2016年もあと数時間。

結局、この年末も1年を振り返ってゆっくり日記にまとめることができないっぽいまま、あと5時間ちょいで2016年が終わってしまいます。

このブログもなるべく「日記」として少しずつでも書いていくつもりだったけど、1ヶ月以上放置してしまったし…(＾-＾;

今回はクリスマス前に帰省し、カナダに帰ったらすぐにクリスマスの家族の集まりのためにアメリカへ南下し、ついでに本棚など収納を買ってきたので今必死に引越しの片付けの続きをしています（！）。

なんせ引越し後、体調を崩して1ヶ月ほど身動きが取れず、完全に回復しきらないうちに帰省しちゃったもので、片付けてる時間がなかったの〜！（涙）

というか、あまりに収納スペースが減ったせいで、整理にかかる時間が半端ない。

本当は荷物もすっきり減らせればいいんだろうけども、日本に置いてある荷物をまた持って来たので逆に増えたし(笑)。

まあともかく、あとちょっと、がんばります！

いろいろやること山積みだけど、ひとつずつじっくりやっていけばいつかは終わる！

2016年の振り返りは、新年明けてからやれたらいいな。


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ごはん日記☆再現？！海老ピラフ

海老「ピラフ」と言っても実際はチャーハンなんですが…

今日の夕飯に作ったチャーハンが、たまたま日本で大好きだった冷凍の海老ピラフにそっくりの味になったので、嬉しくって手順をメモ！


＜材料＞

• 玉ねぎ.....1/2個（粗みじん）
• ベーコン.....3枚（ハサミで適当にカット）
• 冷凍のカット野菜（コーン、人参、いんげんなどいろいろ）
• 冷凍えび（cooked & peeled）.....5個（水で流して適当に解凍）
• 冷やご飯

＜手抜き手順＞

1. フライパンにココナツオイルを小さいスプーンに軽く一杯入れて熱し、玉ねぎを炒める
2. 玉ねぎがいい感じになったらベーコン投入、さらに炒める
3. カット野菜・えびを投入し、塩コショウをふって炒め、化学調味料ナシのYOUKIのガラスープの素も適当にふり入れ（ほんとは料理酒もふりたかったけど切らしてるので断念）、よく混ぜながら炒める
4. 具にだいたい火が通った時点で、なんだか水分がふだんよりたくさん出てて（冷凍野菜などをそのまま入れたせい？）大丈夫かな〜と少し心配になりつつ、そのままごはん投入、炒める
5. ちょっと味見して、4種のペパーミックスをひと振りして混ぜ合わせ、出来上がり

ふだんと違ってた点は、手順4でごはんを入れる前にやたら水分が多かったこと、冷やご飯を温めずに加えたこと、卵を入れなかったこと。

正直、ごはんがべちゃっとなるのでは？と不安だったけど、入れてみたら意外にもいい感じに混ざってくれました。

また、いつもだと鶏ガラスープの素を入れるんだけど、切らしていてうまみの少ない（と感じる）無添加のガラスープを使ったので、味がちゃんとつかないのではと心配でしたがしっかりいい味がついてくれました。

結果、これまで作ったチャーハンの中でいちばん美味しくできました！

※えびは私の分だけ。夫は嫌いなので…


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