ココナツもち・その後

年末に「ココナツもち」作りたい！と書いてたとおり、本当に作ったんですが、その結果（？）を書いてませんでした。

ほんとに簡単に作れたのですが、なんせ分量どおりに作ると大量にできてしまい、半分は捨てることになりそう…（涙）。

というのも、冷凍できるのかどうかわからなくて、とりあえずタッパに入れて冷蔵庫にしまっておいたら、仕事が始まってバタバタしてるうちにすっかり忘れてしまいΣ(ﾟ∇ﾟ*)!! 10日ほど経ってようやく思い出し、食べてみたら…

ぱっさぱさ。
食感が「おもち」じゃなくなってた！・ﾟﾟ･(≧д≦)･ﾟﾟ･｡ﾜｱｱｱﾝ!!!

そもそも、大ざっぱな計り方で適当にふくらし粉（ベーキングパウダー）を入れてしまったため、ちょっと多すぎたらしく、ベーキングパウダーの苦みが出てしまったのが失敗でした。

ちゃんとできてれば、仕事始めに職場に持って行くこともできたんですから。

次回はちゃんと計って美味しいココナツもちを完成させたいと思います。

ちなみに、夫も何度か自分で作ってみたことがあるけど、毎回うまくいかなかった、と言ってました。なんでかなあ？単純なレシピなのに。。。

でも、冷蔵庫に入れなかった半分はきっちり食べましたよ＾＾

私のコメントを見て Tomozo さんがオリジナルレシピを貼ってくれていました：
Matcha & Coconut Mochi Cake

※抹茶味の好きな夫が珍しく「抹茶なしで作って」と言うので今回はプレーンで作りました。次回は抹茶を入れてみようかな？

Posted on Friday, January 12, 2018

© copyright 2018 – All rights reserved
北米日記
＊無断転載を禁じます＊

ココナツもち

以前にもここに書いたことのある Tomozo さんの「ゆずみそ手帖」ブログに、おいしそうなお菓子のレシピが載っていたのでここにメモ。

バター　１本（4オンス、約110グラム）
卵　4個
エバミルク　1缶（12オンス）
ココナツミルク　1缶（13.5オンス）
ヴァニラエッセンス　少々
もちこ　3カップ（1箱）
さとう　1カップ〜2カップ
ベーキングパウダー　小さじ２
オプションで抹茶　大さじ１
オプションでココナツフレーク　少々

とこれを、順番にぐるぐるまぜて華氏350度のオーブンで1時間くらい焼くだけで実に簡単。

（以上、こちらから拝借→恐ろしいココナツもち）

フィリピンのお菓子カサバにハマってたころ買ったエバミルクがまだ余ってるし、抹茶（というか粉末の緑茶）もたくさんあるので、冬休み中に挑戦したいと思います！

© copyright 2017 – All rights reserved
北米日記
＊無断転載を禁じます＊

初めての手作りドラ焼き

ず〜〜〜っと前に買った粒あんとホットケーキミックスを使って「自分でどら焼きを作る」と夫が言い出したはいいが、ミックスの箱の作り方がすべて日本語ということもあり、結局私が作ることに。

そもそもどら焼きってホットケーキミックスで作れるの？とググってみたら、ザクザクレシピが出てきた。

みりんを入れる、というものが多かったけど、そういうものなのかな？

夫が「みりんは入れないでほしい」と言うし、みりんナシのレシピもあるにはあったので、まあ省いても大丈夫なんでしょう。

参考にしたレシピはこれ↓
どら焼き（ホットケーキミックスで）

ただしレシピの分量を見まちがえて砂糖を思いっきり多めに入れてしまい、あわてて取り除いたけど結局どのくらい入れたことになるのか不明…。

●今回の分量と作り方●

• 砂糖…大さじ1.5（のはずなのに間違えて2.5入れてしまった）
• はちみつ…大さじ2
（レシピでは3だけど砂糖が多い分、少なめにしてみた）

• 卵…2個

以上を泡立て器でよく混ぜ、そこに牛乳100ccを入れてさらに混ぜ、最後にホットケーキミックス150gを加えてダマが少し残る程度に混ぜる。

そのあとはおたまで適量ずつフライパンに落として両面焼くだけ。

砂糖とはちみつを加えるだけでどら焼きになるのね〜。

できあがり↓

最初はホットケーキみたいな大きさになっちゃったけど、だんだんコツがつかめてきて丸くきれいな形になってきて楽しくなってきた。

残念ながら私はどら焼きファンではないので、夫のをひと口つまんだだけだけど、なかなかいけます。夫は「美味しい」とめちゃくちゃ喜んでくれたので何より(*＾-＾*)


なお、残ったものはすべて個別にラップして、ひとつは冷蔵庫へ、残りは冷凍しました。

あんが苦手な私用にも1枚、どら焼きにしなかったものがあるので、明日にでもヌッテラを塗って食べようと思ってまーす。


（ちなみにあんこは賞味期限が2013年…。でもおなか大丈夫だったから大丈夫なんだろうね＾＾；）