ごはん日記☆鶏ひき肉の和風ロールキャベツ

11月12日の晩ごはんは、3日前の鶏ひき肉の残りを使い切りたかったのでロールキャベツにしました。

参考にしたレシピはこちら：
鶏ひき肉の和風ロールキャベツ レシピ


＜材料＞

• キャベツ大…5枚
• 鶏ひき肉…200gくらい
• ねぎ（みじん切り）…1本
• 卵…1個
• パン粉…大さじ4
• 干し貝柱スープ…適宜（帆立缶の代わり）
• ホワイトマッシュルーム（みじん切り）…1個
• しょうゆ…大さじ1
• 酒…大さじ1
• ごま油…小さじ1
• 水…600〜700CCほど
• 素材力だし（本かつお）…小袋1本
• しょうゆ…ひと回し

＜手順＞

1. キャベツをはいで熱湯で少しゆで、ざるに取って冷ましておく
2. ボウルに青字の材料を入れて手でこねる
3. スプーンでキャベツの上に2をのせて巻き、爪楊枝でとめる
4. 鍋に3を並べて水を入れ、だし・しょうゆを加えてフタをし、20分ほど煮る（しょうゆは最後に入れるべきだったみたいだけど）
5. 肉だねがけっこう余ってしまったので、途中でスプーンで小さめにすくって鍋に投入
6. 最後に味をみてしょうゆ・干し貝柱スープで調整（塩は未使用）

なお、元レシピにあった片栗粉、サラダ油は使いませんでした。

美味しくできたけど、以下の反省点が次回の課題です：

• しいたけがあったらもっと美味しかったかも
• キャベツのしんが固めで少し食べづらかったので、次回は固いところは切り落とした方がいい
• 肉だねがあまり過ぎるので量を減らすか、キャベツをもう少し使うか、あるいは最初から肉団子スープにするつもりで作った方がいいかな

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ごはん日記☆鶏そぼろ

北米在住ながら、料理はほぼ日本のレシピを使っています。

以前は「ペコリ」というアプリを使っていちいち写真を投稿してたんですが、携帯からちまちま打つのがめんどくさいのもあってやめてしまっていました。

これからしばらく、続く限り「本日のごはん」的な日記をつけていきたいと思います。

さて、記念すべき？一回目は、鶏そぼろと卵といんげんの三色ごはん。

と言っても正確にはゆうべの午前1時くらいに作り始めたので「昨日のごはん」と言うべきかな？

まあ、実際に食べたのは今日なのでよしとしよう。

参考にしたのはこちらのレシピ：
【簡単！！カフェごはん】鶏そぼろと卵のごはん

このレシピには「三色め」がないので、別のレシピをその場で探して適当に作りました。

以下、私の作った手順をメモしときます。

鶏そぼろ

＜材料（2人分）＞

• 鶏ひき肉…200gほど
• しょうが…親指の先ほど
• 砂糖・しょうゆ・みりん・酒…大さじ1強ずつ
• 水…大さじ2強
• ごま油…適宜

＜手順＞

1. ミルク鍋にごま油を少々ひいて中火（我が家のレンジは電気なので「火」じゃないが）にかけ、油以外の調味料を計量カップにすべて入れて混ぜておく
2. 鍋に鶏ひき肉を投入し、菜箸と木べらを使ってひき肉を時々混ぜながらしょうがをみじん切り（最初にやっとけって話だけど）
3. 調味料・しょうがともに鍋に入れてさらに混ぜまくり、肉に火が十分通ったらOK

炒り卵

＜材料＞

• 卵…3個
• 砂糖…小さじ1
• めんつゆ…適宜（ちょっとたらす程度）
• ごま油…適宜（炒め油）

＜手順＞

1. 油以外の材料をすべて混ぜ、ごま油を熱したフライパンに一気に流し入れる
2. 端っこがちょっぴり焼けた感じになるまで少し待って、あとはひたすら菜箸でかき混ぜるだけ

いんげん豆

＜材料＞

• 冷凍いんげん…適宜
• 塩・しょうゆ・ごま油…適宜

＜手順＞

1. 今回はあいてる小鍋がなかったので卵焼き用の小さなフライパンに湯を入れ、沸騰したら冷凍いんげんを凍ったまま投入し、横着な私はその上から塩を入れました（が、本来はまず塩を湯に入れて混ぜてからいんげんを入れるものでしょうね）
2. いんげんがゆだったらざるにあけてごま油をまぶし、最後にちょろっとしょうゆを回しかけて出来上がり。

最後にすべてをごはんの上に盛って完成です。



めちゃくちゃ簡単なわりに美味しくできて、夫にも好評でした〜。

卵の甘みがちょっと足りないかなと思ってたけど、ひき肉にしっかり味がついているのでいっしょに食べるとちょうどいい感じでした(*＾-＾*)
（私もお弁当の残りで今日のお昼にいただきました）


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